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大学生组团到淄博吃烧烤：三朋四友围坐一桌，每人一个小马扎
近日，山东淄博。多家淄博烧烤店出现排队激增的情况，多为淄博周边城市的大学生趁周末组团去吃烧烤。
淄博烧烤最具特色的是小火炉和小饼。其他地方的烧烤都是烤完之后上桌直接吃，而淄博则是上肉之前，每桌先发一个小火炉，等炉子热起来，服务员就会端着你点的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅膀上来，这其中大部分都是烤的七八成熟，还需要自己将它继续烤熟。
以临淄金岭本地穆斯林食风为代表，牛羊肉为主，鲜肉现烤，肉串基本最大，论斤称。
蘸料一般为芝麻盐、孜然、辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味。裹肉则配以这个区域特有的鞋底饼，厚实劲道软和，形状为长圆形。
这一刻，其乐无穷的重头戏开场了。三朋四友围坐一桌，每人一个小马扎，在小火炉上亲自动手翻烤自己的衷爱，滋滋冒油的羊肉、牛肉、带皮五花……老些、嫩些、焦些全都各凭所爱。
烤罢再用灵魂小饼把肉一裹，抹上甜面酱或辣酱，再加上山东人民喜爱的嫩葱，葱白微甜，葱绿味辛。小饼将肉串油脂吸尽，既能增饼之香气又能解肉之油腻，吃起来那叫一个香！
再配上一扎鲜啤、一盘花生毛豆，这不就是夏天该有的样子吗。
走红的烟火之城，淄博烧烤已成为“网红IP”。烧烤是夜宵舞台当之无愧的主角，大口吃肉，畅快喝酒，带有狂放与浪漫的生活气息。走遍中国大地，烧烤的种类味道千差万别。但在烧烤江湖，淄博烧烤必有一席之地。2020年，歌手薛之谦在淄博麦田音乐节，大力推介淄博烧烤；美食博主乌啦啦打卡推介淄博烧烤，撸出火星子的铁签让屏幕外的观众直呼过瘾；2021年，美食纪录片《人生一串》第三季，让小葱沾酱卷饼成为淄博烧烤的新标签……因此，淄博烧烤成为了大学生打卡淄博美食的首选，不断出圈的淄博烧烤也让更多老饕源源不断地奔赴而来。
