蒸土豆丝的正确方法和做法_蒸土豆丝的做法_环球滚动

来源: 互联网
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准备一个盆,把盆里的水擦干,撒上一层面粉

用擦丝器擦上一层土豆丝之后,端盆上下颠几下,使土豆丝都均匀的沾上面粉

然后把沾了面粉的土豆丝放到蒸笼上,蒸笼里铺上湿的笼布


(资料图片仅供参考)

继续盆里洒面粉,擦丝,颠匀,重复这样的过程,直到土豆丝擦完,沾完面粉,全部放到笼屉上,这样做的土豆丝不黏连,根根分明,有弹性。

先烧开锅,再放笼屉蒸土豆丝,开锅5分钟就好,时间不要长了

蒜瓣切碎末放小碗里,放点盐,两勺芝麻酱,一勺生抽,一勺醋,两勺辣椒油加点水调成沾料,吃的时候浇上拌匀或者沾着吃,这样蒸出得土豆丝不黏连,非常有弹性,有嚼劲,而且土豆丝根根分明,一点也不黏。

土豆丝用油拌,防止蒸后粘连。

蒸好的土豆丝,热的时候,面粘连在一起,容易搅碎土豆丝,凉了之后,容易划散。

土豆丝一定要清洗掉淀粉水,保持土豆丝蒸熟后的口感筋度。

适宜凉吃,凉吃口感筋道。

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本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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